TY  - THES
AU  - Reviriego Herráez, Carlota
A3  - Rodríguez Gómez, Juan Miguel
A3  - Fernández Álvarez, Leónides
PY  - 2009
SN  - 978-84-692-1096-3
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/48565
AB  - Producción heteróloga de pediocina PA-1 en cepas de Lactococcus lactis. Empleo como cultivos bioprotectores para la elaboración de quesos.Mediante diversas estrategias (intercambio de líderes, utilización del operón completo de la pediocina,...
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid, Servicio de Publicaciones
KW  - Lactococos
KW  - Pediocina
KW  - Enterococos
KW  - Leche materna
TI  - "Lactococcus lactis" productores de pediocina PA-1 y enterococos aislados de leche materna como agentes bioconservantes en quesos
M3  - doctoral thesis
ER  -