TY  - THES
AU  - Lobo Rodrigo, María Gloria
A3  - Cano Dolado, Pilar
PY  - 2002
DO  - b21737939
SN  - 978-84-8466-878-7
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/63786
AB  - El presente trabajo de investigación, tiene como objetivo principal caracterizar los frutos de papaya hermafrodita y hembra procedentes de Tenerife (Islas Canarias). La papaya es una fruta originaria de america central cuyo consumo se ha extendido a...
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid, Servicio de Publicaciones
KW  - Tecnología de los alimentos
KW  - Food technology
TI  - Caracterización bioquímica de frutos de papaya (Carica papaya, cv Sunrise), hembra y hermafrodita, en relación con su aptitud al procesado por congelación
M3  - doctoral thesis
ER  -