%0 Thesis
%A Amejeiras Rodríguez, Rosa
%T Prevalencia de microorganismos del género Salmonella en harinas de soja (Glicine max L.)
%D 2003
%U https://hdl.handle.net/20.500.14352/54951
%X Los productos vegetales, en concreto la harina de soja, al contrario de los que se creía, puede alcanzar contaminaciones por Salmonella de hasta un 40% . Dada la importandia de esta materia prima en la fabricación de piensos compuestos y la gran cantidad de muestras que se analizan, era necesario poner a punto una metodología rápida y eficaz para el aislamiento de Salmonella.  Además se ha establecido un protocolo de transporte y conservación demuestras, tanto para harinas de soja como para otro alimentos de consumo humano, resultando la temperatura de -18 grados C la menos indicada para este fin.  Como consecuencia de los resultados obtenidos sería necesario realizar cambios profundos en la legislación actual.  Por último, durante más de 7 años se ha realizado un estudio de laprevalencia de Salmonella en los distintos tipos de harina de soja, según su origen, periodo estacional, distribución, etc
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