TY  - THES
AU  - Casas Alcantarilla, Esperanza
A3  - Valderrama Conde, María José
PY  - 2003
DO  - b21759893
SN  - 978-84-669-1505-2
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/62486
AB  - Las levaduras osmotolerantes son la principal causa de alteración de los alimentos altamente azucarados. En este trabajo se han identificado un gran número de cepas de levaduras y algunas de hongos filamentosos aisladas en su mayoría de productos a...
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid, Servicio de Publicaciones
KW  - Alimentos
KW  - Microbiología
KW  - Levaduras
TI  - Microorganismos responsables de alteraciones en alimentos altamente azucarados
M3  - doctoral thesis
ER  -