%0 Journal Article
%A De-Cara, Almudena
%A Escudero Portugués, Rosa María
%A Puig, Patricia
%A Hechavarría, Teresa
%A Rey Muñoz, Ana Isabel
%T Extracto de oleuropeína en alimentación animal
%D 2020
%@ 1695-1123
%U https://hdl.handle.net/20.500.14352/6725
%X España destaca por ser uno de los mayores productores de aceite de oliva y subproductos asociados. El extracto de oleuropeína obtenido a partir de las hojas presenta una alta capacidad antioxidante, así como interesantes efectos a nivel biológico como una rápida utilización de la glucosa. Los estudios más recientes además apuntan a que determina cambios en el metabolismo de ácidos grasos y aminoácidos, y efectos sobre el control del stress en el animal.
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