RT Dissertation/Thesis
T1 Empleo de sistemas de cohesión en frío para la elaboración de jamón deshuesado curado
A1 Romero De Ávila Hidalgo, María Dolores
PB Universidad Complutense de Madrid
YR 2014
FD 2014-04-02
LK https://hdl.handle.net/20.500.14352/38269
UL https://hdl.handle.net/20.500.14352/38269
LA spa
NO Tesis inédita de la Universidad Complutense de Madrid, Facultad de Veterinaria, Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, leída el 23-11-2013
DS Docta Complutense
RD 24 dic 2025