2026-06-29T08:13:47Zhttps://docta.ucm.es/rest/oai/requestoai:docta.ucm.es:20.500.14352/1303542026-01-16T01:20:45Zcom_20.500.14352_14col_20.500.14352_20
Estado Nutricional y evolución del perfil antropométrico de escolares de Requena, Valencia (1937-1956)
Cámara-Hueso, A.D.
Puche, J.
Pedrero-Tomé, R.
García Esteban, María Teresa
Marrodán Serrano, María Dolores
González-Montero de Espinosa, M.
Introducción
El descenso de la mortalidad, típico de fases avanzadas de las transiciones
demográfica y epidemiológica, provoca que indicadores biosanitarios sintéticos como la
esperanza de vida pierdan capacidad aproximativa a las condiciones de vida del
momento. La posguerra en España asiste a una mejora notable de los indicadores de
mortalidad, pero es interesante determinar el nivel de estrés ambiental (morbíliconutricional) a la luz del deterioro del contexto socioeconómico. Este trabajo contribuye al
análisis del estado y evolución de las condiciones de salud y nutrición en dicho contexto,
a través del estudio de la población infantil nacida entre 1937 y 1956.
Objetivos
Analizar la evolución del perfil antropométrico en escolares de Requena
(Valencia), estableciendo tres cohortes (1937-1945; 1946-1950; 1951-1956).
Evaluar el estado nutricional, en dicho período, atendiendo primordialmente a las
prevalencias de retardo en el crecimiento y malnutrición estaturo-ponderal.
Metodología
Se parte de fichas sanitarias escolares de 374 varones y 668 mujeres –de 10 a 17
años-, que estudiaron en el IES de Requena, A dichos escolares se les efectuaba un
reconocimiento médico anual, en el que aparecían variables antropométricas y
fisiológicas.
A partir de la talla y peso, se ha estimado el índice de masa Corporal (IMC). Se
han determinado los ZScore de las tres variables, las prevalencias de insuficiencia y
exceso ponderal -respecto a las referencias de la Organización Mundial de la Salud
(OMS)- (1) y el índice compuesto de fracaso antropométrico extendido (ICFAE) (2)
Se ha comparado la condición nutricional de las tres cohortes aplicando test de
contraste de Chi cuadrado y U-Mann-Whitney
Resultados
La prevalencia de desnutrición crónica fue de 16,4% a lo largo del período, sin
diferenciación sexual.
Los ZScore mayores fueron para la talla, varones:-1,15±1,03 y mujeres:
0,97±1,33. Inferiores para el peso (-0,64±1,03 en chicos y -0,39±1,31en chicas). Los
más bajos para el IMC, varones: -0,07±1,09 y mujeres 0.08±1,24.
La insuficiencia ponderal afecta al 12,6% de los varones y al 14,5% de las
mujeres, sin diferencia significativa entre cohortes. Estas cifras son cercanas a las de
sobrepeso (13,1% en chicos y 11,7% en chicas) y muy superiores a las de obesidad (2,9%
y 2,5% respectivamente.
Según el ICFAE 4 de cada 10 escolares presentan de malnutrición. La
desnutrición aguda es muy baja en las niñas (1,7) y nula en niños.
Conclusiones
Los datos antropométricos, desde 1937 hasta 1956, no muestran en los estudiantes
de Requena una mejoría de su condición nutricional. A lo largo de todo el período el 40%
presenta algún tipo de malnutrición (crónica, aguda, por exceso o combinada).
Lo más relevante es que el crecimiento retardado se mantiene en cifras similares
(16,4%) a lo largo de los tres períodos analizados.
También en las tres cohortes, el bajo peso cobra más importancia que la obesidad,
Las cifras de sobrepeso van aumentando ligeramente de la primera a la tercera; así los
varones oscilan de 11,1 a 14,3 y las chicas de 8,1 a 14,8. Este modelo apunta a una
incipiente transición nutricional.
2026-01-15T15:12:16Z
2026-01-15T15:12:16Z
2026-01-15T15:12:16Z
2023-03
conference poster
https://hdl.handle.net/20.500.14352/130354
XXXX-XXXX
10.12873/432023supl1
spa
info:eu-repo/grantAgreement/AEI/Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2017-2020/PID2020-113793GB-I00/ES/MALNUTRICION, NIVELES DE VIDA BIOLOGICOS Y DESIGUALDAD EN POBLACIONES CONTEMPORANEAS. ESTUDIOS COMPARATIVOS EN EL LARGO PLAZO/
open access