2026-06-29T07:25:54Zhttps://docta.ucm.es/rest/oai/requestoai:docta.ucm.es:20.500.14352/631152023-09-13T21:47:09Zcom_20.500.14352_14col_20.500.14352_22
Metabolismo glicídico en músculo de lubina (dicentrarchus labrax L.) : : regulación a nivel de las enzimas piruvatoquinasa y fosfofructoquinasa
Serradilla Castaño, María del Carmen
Pérez Pérez, María Luz
Herranz Santos, Juana María José
Lubinas Músculos Lubinas Bioquímica
Fisiología veterinaria
Bioquímica (Biología)
Piscicultura
2302 Bioquímica
3105.02 Piscicultura
El objetivo de este trabajo consiste en aportar una serie de datos experimentales que lleven a caracterizar la piruvatoquinasa y la fosfofructoquinasa de músculo blanco de lubina, enzimas claves de la glicolisis. Los resultados de estos experimentos conducirán a un mayor conocimiento de la bioquímica de esta especie que podría ser utilizado para una mejora de su cultivo controlado. Para esto en primer lugar se han determinado las concentraciones intracelulares de los compuestos que puedan influir en la regulación de la fosfofructoquinasa y la piruvatoquinasa y posteriormente se han aislado, purificado y caracterizado estas enzimas. Del conjunto de los resultados obtenidos podemos concluir que el músculo blanco de lubina posee una gran actividad glicolitica, con un elevado potencial anaeróbico, ambas enzimas son alostericas y muestran una ligera termorregulacion presentando la fosfofructoquinasa en este tejido dos formas enimaticas diferentes
Sección Deptal. de Bioquímica y Biología Molecular (Veterinaria)
Fac. de Veterinaria
TRUE
pub
2023-06-20T23:53:57Z
2023-06-20T23:53:57Z
2002
1992
doctoral thesis
https://hdl.handle.net/20.500.14352/63115
XXXX-XXXX
b21014425
spa
open access
application/pdf
Universidad Complutense de Madrid, Servicio de Publicaciones