Peláez Martinez, María del Carmen2023-06-192023-06-192015530986042Xhttps://hdl.handle.net/20.500.14352/40307Tesis Univ. Complutense de Madrid.spaInfluencia de la congelación sobre posibles mejoras en la tecnología del queso manchegodoctoral thesisopen access579.67QuesosLecheBiología24 Ciencias de la Vida