Fernández-León, Ana MaríaFernández León, María FernandaGarcía De Fernando Minguillón, Gonzalo DoroteoDíaz Sánchez, J.2024-02-092024-02-092022-031989-208Xhttps://hdl.handle.net/20.500.14352/101005La OMS y la AESAN han desarrollado un plan para la mejora de la composición de los alimentos y bebidas con el objetivo de reducir, entre otros compuestos, el contenido de sal. Pero el NaCl es un potenciador del sabor y los consumidores gustan de productos con una intensidad sápida notable, por lo que la reducción de su contenido en sal puede causar su rechazo. Los productores de alimentos deben seguir trabajando, en colaboración con las agencias gubernamentales, para conseguir reducciones significativas en el contenido de sodio y con ello, mejorar la salud y disminuir la mortalidad asociada (AESAN, 2018).spaAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationaljournal articlehttps://revista.nutricion.org/index.php/ncdh/indexhttps://www.latindex.org/latindex/ficha/11080open access61Ciencias24 Ciencias de la Vida