Salinas Aracil, MatildeAlcázar González, Alberto2023-06-212023-06-212002978-84-669-0513-8b21685757https://hdl.handle.net/20.500.14352/63430Tesis Universidad Complutense de Madrid, Departamento de Bioquímica y Biología molecular I, leída el 29-01-1992Con el objeto de profundizar en el binomio estructura-función de la glicosil transferasas se han aplicado metodológicas de modificación química e inmovilización sobre dos enzimas con estrechas relaciones: la cgtasa y la dextransacarasa. Con el primer sistema enzimático se han practicado modificaciones sobre los grupos carboxilos y aminos de la enzima para intentar variar la selectividad de producción de ciclodextrinas. Con la dextransacarasa se ha optimizado la reacción de aceptor mediante el empleo de soportes variados de inmovilización y la utilización de medios no convencionales. Los productos obtenidos con ambas enzimas tiene importantes aplicaciones alimentarias y farmacéuticasspadoctoral thesisopen accessCerebro Bioquímica Proteínas Síntesis CD-ROMBioquímica (Biología)Biología molecular (Biología)2302 Bioquímica2415 Biología Molecular