Estudio microbiológico del proceso madurativo del queso de Mahón : elaboración de un "Starter" para su fabricación a partir de la leche pasterizada

Suárez Lepe, José Antonio2023-06-192023-06-1920155309867384https://hdl.handle.net/20.500.14352/40681Tesis Univ. Complutense de Madrid.spaEstudio microbiológico del proceso madurativo del queso de Mahón : elaboración de un "Starter" para su fabricación a partir de la leche pasterizadadoctoral thesisopen access579.67LecheQuesosBiología24 Ciencias de la Vida