López Martínez, GemaRocío EstévezPablo López Chaves2026-02-022026-02-022023López, G., Estévez, R., y López, P. (6 y 7 de octubre de 2022). PROYECTOS TRANSVERSALES QUE IMPLICAN A TODAS LAS ASIGNATURAS DE CADA CUATRIMESTRE (GASTRONOMÍA UFV) [video]. I Congreso Internacional i-DEA. Investigación Didáctica y Estudios Curriculares Avanzados para la Educación y la Ciudadanía. https://2022.ciidea.net/ponencia/proyectos-transversales-que-implican-atodas-las-asignaturas-de-cada-cuatrimestre-gastronomia-ufv/978-84-18167-88-1https://hdl.handle.net/20.500.14352/131327Los proyectos transversales (PT) pueden definirse como una estrategia de enseñanza-aprendizaje que pone el acento en la metodología interdisciplinar para el desarrollo curricular de los contenidos de varias áreas. La UFV (Universidad Francisco de Vitoria) pone a la persona como piedra angular de su proyecto formativo Formar para Transformar (FpT). Ésta no solo constituye el centro de su propio proceso de maduración y aprendizaje, sino el horizonte ético y la vocación última del quehacer universitario. FpT aspira a formar personas capaces de analizar críticamente y transformar positivamente la realidad profesional y social en la que están llamados a desenvolverse. El claustro de Gastronomía vio en los PTs la herramienta perfecta para implementar el proyecto formativo FpT., permitiéndonos además sacar el aprendizaje del aula a una realidad que estaba siendo seriamente azotada por la pandemia: el sector hostelero. Por ello, desde el curso 20-21, se han implementado PTs que implican todas las asignaturas de cada semestre, potenciando la mirada crítica y relacional. Se iniciaba así un proceso de aciertos y errores, de ajustes y diálogo tanto entre profesores como entre el docentes y alumnos, cuyas líneas maestras queremos exponer.spaAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/conference paperhttps://egregius.es/catalogo/educacion-y-transferencia-de-conocimiento-propuestas-de-innovacion-para-la-mejora-docentehttps://www.youtube.com/watch?v=CQjumPR24G8open access378.4Enseñanza universitaria5801.07 Métodos Pedagógicos