Desarrollo de estrategias moleculares que permitan el uso de las bacterias lácticas (BAL) como factorías celulares de producción de péptidos bioactivos de interés en la industria alimentaria

Hernández Cruza, Pablo E.Herranz Sorribes, CarmenCintas Izarra, Luis MiguelGútiez Sainz-Pardo, Loreto2023-06-192023-06-192013-11-06https://hdl.handle.net/20.500.14352/37880Tesis inédita de la Universidad Complutense de Madrid, Facultad de Veterinaria, Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, leída el 16-07-2013spaDesarrollo de estrategias moleculares que permitan el uso de las bacterias lácticas (BAL) como factorías celulares de producción de péptidos bioactivos de interés en la industria alimentariadoctoral thesisopen access577.112.6(043.2)BacteriasBromatología (Veterinaria)Microbiología (Veterinaria)3109.05 Microbiología