Contribución al estudio de la fermentación del mosto : evolución de la acidez orgánica por acción de diferentes especies de levaduras vínicas

Leal, ÍñigoBravo Abad, Francisco2023-06-192023-06-1920155326695865https://hdl.handle.net/20.500.14352/39563Tesis inédita de la Universidad de Madrid, Facultad de Ciencias, leída el 21-05-1962.spaContribución al estudio de la fermentación del mosto : evolución de la acidez orgánica por acción de diferentes especies de levaduras vínicasdoctoral thesisopen accessBiología24 Ciencias de la Vida