Ciudad Mulero, MaríaMatallana González, María CruzCámara Hurtado, María De La MontañaFernández Ruiz, VirginiaMorales Gómez, Patricia2025-01-212025-01-212020Ciudad-Mulero, María, et al. «Antioxidant Phytochemicals in Pulses and Their Relation to Human Health: A Review». Current Pharmaceutical Design, vol. 26, n.o 16, mayo de 2020, pp. 1880-97. DOI.org (Crossref), https://doi.org/10.2174/1381612826666200203130150.10.2174/1381612826666200203130150https://hdl.handle.net/20.500.14352/115319engjournal article1873-4286metadata only access613.2612.39PulsesAntioxidantsOrganic acidsPhenolic compoundsFibreMineralsTocopherolsCarotenoidsDietética y nutrición (Farmacia)Tecnología de los alimentosBromatología (Farmacia)3206 Ciencias de la Nutrición3309 Tecnología de Los Alimentos