Escribano Garaizabal, María IsabelMerodio Moreno , CarlosGoñi Ramos, Óscar2023-06-202023-06-202011-04-12978-84-694-2081-2https://hdl.handle.net/20.500.14352/47646Tesis de la Universidad Complutense de Madrid, Facultad de Ciencias Químicas, Departamento de Bioquímica y Biología Molecular I, leída el 10-09-2010El objetivo general de esta Tesis Doctoral es el estudio de la implicación de quitinasas y 1,3-β-glucanasas en la respuesta de defensa de chirimoya a bajas temperaturas de conservación (6 ºC) y en el mecanismo de tolerancia activado por el pretratamiento con 20 % de CO2.spaAislamiento, caracterización y funcionalidad de quitinasas y 1,3-β-glucanasas inducidas diferencialmente en frutos de "Annona cherimola" Mill por bajas temperaturas y elevadas concentraciones de CO2doctoral thesisopen access581.19((043.2)FitoquímicaBiología molecular (Química)Bioquímica (Química)