Vega de las Heras, CarlosSanz García, Eduardo SantiagoGonzález Noya, EvaPulido Lamas, Cintia2024-05-302024-05-302024-05-30https://hdl.handle.net/20.500.14352/104600Tesis inédita de la Universidad Complutense de Madrid, Facultad de Ciencias Químicas, leída el 15-02-2024. Tesis formato europeo (compendio de artículos)The phenomenon of nucleation (formation of thermodinamically most stable phase from a metastable phase) is relevant in various fields of science and technology. For example, ice formation influences climate change, cryopreservation and food processing...El fenómeno de la nucleación (formación de la fase más estable termodinámicamente a partir de una fase metaestable) es relevante en varios campos de la ciencia y la tecnología. Por ejemplo, la formación de hielo tiene influencia en el cambio climático, en la criopreservación y en el procesamiento de alimentos.engdoctoral thesisopen access539.14(043.2)NucleaciónNucleationFísica (Química)2208.04 Núcleos