Elaboración y conservación al estado congelado de pastas de jurel (trachurus trachurus L.)

Jiménez Colmenero, Francisco2023-06-192023-06-1920155309852942https://hdl.handle.net/20.500.14352/38996Tesis - Universidad Complutense de Madrid, 1979.spaElaboración y conservación al estado congelado de pastas de jurel (trachurus trachurus L.)doctoral thesisopen access66.0Química industrialQuímicaIngeniería química23 Química3303 Ingeniería y Tecnología Químicas