Bermejo López, Laura María

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Laura María
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Bermejo López
Universidad Complutense de Madrid
Faculty / Institute
Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Nutrición y Bromatología
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Search Results

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    Oral Supplement Containing Hydroxytyrosol and Punicalagin Improves Dyslipidemia in an Adult Population without Co-Adjuvant Treatment: A Randomized, Double-Blind, Controlled and Crossover Trial
    (MDPI, 2022-04-29) Quirós Fernández, Rebeca; López Plaza, Bricia; Bermejo López, Laura María; Palma Milla, Samara; Zangara, Andrea; Gómez Candela, Carmen
    Hydroxytyrosol (HT) and punicalagin (PC) exert cardioprotective and antiatherosclerotic effects. This study evaluated the effect of an oral supplement containing HT and PC (SAx) on dyslipidemia in an adult population. A randomized, double-blind, controlled, crossover trial was conducted over a 20-week period. SAx significantly reduced the plasma levels of triglycerides (TG) in subjects with hypertriglyceridemia (≥150 mg/dL) (from 200.67 ± 51.38 to 155.33 ± 42.44 mg/dL; p < 0.05), while no such effects were observed in these subjects after the placebo. SAx also significantly decreased the plasma levels of low-density lipoprotein cholesterol (LDL-C) in subjects with high plasma levels of LDL-C (≥160 mg/dL) (from 179.13 ± 16.18 to 162.93 ± 27.05 mg/dL; p < 0.01), while no such positive effect was observed with the placebo. In addition, the placebo significantly reduced the plasma levels of high-density lipoprotein cholesterol (HDL-C) in the total population (from 64.49 ± 12.65 to 62.55 ± 11.57 mg/dL; p < 0.05), while SAx significantly increased the plasma levels of HDL-C in subjects with low plasma levels of HDL-C (<50 mg/dL) (from 44.25 ± 3.99 to 48.00 ± 7.27 mg/dL; p < 0.05). In conclusion, the supplement containing HT and PC exerted antiatherosclerotic and cardio-protective effects by considerably improving dyslipidemia in an adult population, without co-adjuvant treatment or adverse effects.
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    Body Composition Changes after a Weight Loss Intervention: A 3-Year Follow-Up Study
    (2021) Rojo-Tirado, Miguel A.; Benito, Pedro J.; Ruiz, Jonatan R.; Ortega, Francisco B.; Romero-Moraleda, Blanca; Butragueño, Javier; Bermejo López, Laura María; Castro, Eliane A.; Gómez-Candela, Carmen
    Studies comparing different types of exercise-based interventions have not shown a consistent effect of training on long-term weight maintenance. The aim of this study was to compare the effects of exercise modalities combined with diet intervention on body composition immediately after intervention and at 3 years’ follow-up in overweight and obese adults. Two-hundred thirtynine people (107 men) participated in a 6-month diet and exercise-based intervention, split into four randomly assigned groups: strength group (S), endurance group (E), combined strength and endurance group (SE), and control group (C). The body composition measurements took place on the first week before the start of training and after 22 weeks of training. In addition, a third measurement took place 3 years after the intervention period. A significant interaction effect (group _ time) (p = 0.017) was observed for the fat mass percentage. It significantly decreased by 5.48 _ 0.65%, 5.30 _ 0.65%, 7.04 _ 0.72%, and 4.86 _ 0.65% at post intervention for S, E, SE, and C, respectively. Three years after the intervention, the fat mass percentage returned to values similar to the baseline, except for the combined strength and endurance group, where it remained lower than the value at preintervention (p < 0.05). However, no significant interaction was discovered for the rest of the studied outcomes, neither at post-intervention nor 3 years later. The combined strength and endurance group was the only group that achieved lower levels of fat mass (%) at both post-intervention and 3 years after intervention, in comparison with the other groups.
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    Sugar Content in Processed Foods in Spain and a Comparison of Mandatory Nutrition Labelling and Laboratory Values
    (MDPI, 2020-04-13) Yusta-Boyo, María José; Bermejo López, Laura María; García-Solano, Marta; López Sobaler, Ana María; Ortega Anta, Rosa María; García-Pérez, Marta; Dal-Re Saavedra, María Ángeles
    To reduce the sugar content of processed foods through reformulation, the first step is to determine the content of the largest sources of sugars in each country’s diet. The aim of this work was to describe the sugar content in the most commonly consumed processed foods in Spain and to compare that sugar’s labelling and laboratory analysis values (LVs and AVs, respectively) to confirm its adequacy. A sample of the 1173 most commonly consumed processed foods in Spain (28 groups; 77 subcategories) was collected. For each product, the total sugar content was compared according to its AV and LV. The median (25th –75th percentiles, interquartile range) sugar content by group was calculated for the total sample, and the groups were classified as “high sugar content” when this value was above 22.5 g/100g of product. The adequacy of the LV, according to the European Union (EU) tolerance requirements, was then evaluated, and each subcategory median was compared with the AV to determine its appropriateness via a median test for independent samples (p < 0.05). In total, 10 out of 28 groups presented high sugar content. Moreover, 98.4% of the products met the EU tolerance ranges. Finally, only one subcategory (“cured ham”) presented significant differences between the AV and LV median values (0.4 g vs. 0.1 g sugar/100g, p < 0.05). The groups of food products whose sugar content reduction could have the greatest impact on public health were identified. In addition, our study showed the high adequacy of LV with the EU labeling tolerance requirements, as well as the LV’s appropriateness as a tool to implement actions aimed at reducing sugar consumption.
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    Usual Dietary Intake, Nutritional Adequacy and Food Sources of Calcium, Phosphorus, Magnesium and Vitamin D of Spanish Children Aged One to <10 Years. Findings from the EsNuPI Study
    (MDPI, 2020-06-16) Cuadrado Soto, Esther; López Sobaler, Ana María; Jiménez Ortega, Ana Isabel; Aparicio Vizuete, Aránzazu; Bermejo López, Laura María; Hernández-Ruiz, Ángela; Lara Villoslada, Federico; Leis, Rosaura; Martínez de Victoria, Emilio; Moreno, José Manuel; Ruiz-López, María Dolores; Soto-Méndez, María José; Valero, Teresa; Varela-Moreiras, Gregorio; Gil, Ángel; Ortega Anta, Rosa María
    Bone problems in the population begin to be establish in childhood. The present study aims to assess the usual calcium, phosphorus, magnesium, and vitamin D intakes, along with the food sources of these nutrients, in Spanish children participating in the EsNuPI (Estudio Nutricional en Población Infantil Española) study. Two 24 h dietary recalls were applied to 1448 children (1 to <10 years) divided into two sub-samples: one reference sample (RS) of the general population [n = 707] and another sample which exclusively included children consuming enriched or fortified milks, here called “adapted milks” (AMS) [n = 741]. Estimation of the usual intake shows that nutrient intake increased with age for all nutrients except vitamin D. Using as reference the Dietary Reference Values from the European Food Safety Authority (EFSA), calcium and magnesium intakes were found to be below the average requirement (AR) and adequate intake (AI), respectively, in a considerable percentage of children. Furthermore, phosphorus exceeded the AI in 100% of individuals and vitamin D was lower than the AI in almost all children studied. The results were very similar when considering only plausible reporters. When analyzing the food sources of the nutrients studied, milk and dairy products contributed the most to calcium, phosphorus, magnesium, and vitamin D. Other sources of calcium were cereals and vegetables; for phosphorus: meat, meat products, and cereals; for magnesium: cereals and fruits; and, for vitamin D: fish and eggs. These results highlight the desirability of improving the intake concerning these nutrients, which are involved in bone and metabolic health in children. The AMS group appeared to contribute better to the adequacy of those nutrients than the RS group, but both still need further improvement. Of special interest are the results of vitamin D intakes, which were significantly higher in the AMS group (although still below the AI), independent of age.
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    INSTrumento de Apoyo infoGRAFico (InstaGRAF)
    (2021-06) Bermejo López, Laura María; Aparicio Vizuete, Aránzazu; López Sobaler, Ana María; Ortega Anta, Rosa María; Rodríguez Rodríguez, Elena; López Plaza, Bricia; Peral Suárez, África; Salas González, María Dolores; Lorenzo Mora, Ana María; Amores Arrojo, Ángela; Martín de la Torre, Isabel
    El "INSTrumento de Apoyo infoGRAFico (InstaGRAF)" es una actividad docente basada en la creación de un recurso educativo innovador en abierto y virtual que utiliza infografías y redes sociales para motivar, apoyar e incentivar el aprendizaje activo de los estudiantes aplicando de forma integradora los diferentes conocimientos teóricos impartidos en clases teóricas de los Grados de Farmacia y Nutrición Humana y Dietética durante el curso academico 2020/2021. Los resultados de la implantación de InstaGRAF durante el curso académico ponen de manifiesto que La elaboración de infografías y su difusión a través de redes sociales constituyen un método didáctico original y creativo bien aceptado y valorado por los estudiantes que les ha permitido comprender mejor los conceptos explicados en clase y ha contribuido a obtener un mejor rendimiento académico de los estudiantes participantes. La plataforma InstaGRAF podría ser una herramienta útil y sencilla con gran versatilidad que podría ser utilizada en cualquier asignatura y grado académico.
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    InstaGRAF 2.0. Nuevos retos y oportunidades
    (2022-06-29) López Plaza, Bricia; Bermejo López, Laura María; Aparicio Vizuete, Aránzazu; López Sobaler, Ana María; Ortega Anta, Rosa María; González Rodríguez, Liliana Guadalupe; Loria Kohen, Viviana Constanza; Lozano Estevan, María del Carmen; Larrosa Pérez, María del Mar; Peral Suárez, África; Salas González, María Dolores; Lorenzo Mora, Ana María; Duran Guio, José Fernando
    Las metodologías activas permiten al docente desempeñar su labor de manera más efectiva y, a los alumnos, facilitan el estudio, ejerciendo de constructores del conocimiento y gestores de su propio aprendizaje. Desde el Espacio Europeo de Educación Superior (EEES) se promueve el desarrollo de metodologías basadas en el aprendizaje activo, con un modelo educativo basado en el trabajo de los alumnos, que integren, dentro de las clases de teoría, otras técnicas de enseñanza que faciliten el aprendizaje en el aula universitaria, lográndose así una clase más dinámica y participativa. El 11 de marzo de 2020 la Organización Mundial de la Salud declaró que la infección por el coronavirus SARS Cov2 se había convertido en una pandemia global. Desde ese momento se ha vivido una de las situaciones más críticas en la historia de la humanidad. Las condiciones de confinamiento forzoso, distanciamiento social y paralización de actividades en mayor o menor medida en prácticamente la totalidad de las naciones han afectado severamente la vida cotidiana de las personas en todo el planeta. La educación superior, por supuesto, no ha sido una excepción. A nivel global, nacional y local, el impacto ha sido similar al de otras actividades humanas y también asume formas particulares por las características específicas de las actividades docentes, de investigación y de extensión de este nivel educativo. Los actores sociales que la conforman (estudiantes, académicos, trabajadores administrativos, autoridades, etc.), así como otros sectores de la sociedad que interactúan con universidades, colegios e institutos superiores y centros de investigación, han tenido que hacer frente con premura y creatividad al reto de reorganizar sus actividades para dar continuidad al ejercicio de sus funciones educativas y seguir atendiendo los retos y problemas que enfrentaban antes de la pandemia. Tras más de dos año conviviendo con las restricciones de movilidad y de reunión debido a la pandemia por el SARS-Cov2, diferentes instituciones educativas se han visto obligadas a suspender la presencialidad en el aula y a poner en marcha programas docentes adaptados utilizando para ello las tecnologías de la información. En este sentido, las metodologías activas permiten afrontar los cambios creando entornos colaborativos para el desarrollo de las competencias del alumnado a través de las plataformas virtuales. A este respecto, desde hace varios años y gracias a diversos proyectos de innovación y mejora de la calidad docente (PIMCD), los profesores que forman parte de la actual propuesta vienen trabajando en la puesta en marcha de diversas herramientas didácticas con el fin de responder a la necesidad de potenciar la adquisición de competencias genéricas en el alumnado. En este sentido, el equipo docente ha facilitado el trabajo del alumno de manera no presencial con instrumentos creados anteriormente como la Herramienta TAPA, Blog Científicas españolas, Podcasts y píldoras de conocimientos, Laboratorio virtual de ECEN, InstaGRAF (INSTrumento de Apoyo infoGRAFico), etc. Por ello, a partir de esta primera experiencia exitosa se pretende potenciar y mejorar aún más esta herramienta desarrollando una nueva versión del proyecto a la que denominamos proyecto InstaGRAF 2.0. Nuevos retos y oportunidades. Esta nueva versión mejorada continuará con la realización por parte de los alumnos de una infografía basada en las clases teóricas y/o prácticas que estén cursando para compartir en las redes sociales a través de la cuenta @IntaGRAFUCM creada específicamente para ello a través de Twitter e Instagram. Para mejorar la calidad del proyecto este recurso se suman tres bloques de actividades complementarias: De esta forma, el proyecto InstaGRAF 2.0 ha continuado sirviendo como herramienta de motivación, apoyo e incentivo del aprendizaje activo de los alumnos y apoyar a mejorar algunas competencias profesionales y sociales potenciando la capacidad de los estudiantes para manejarse de manera profesional dentro de entornos virtuales. En este sentido, la herramienta InstaGRAF 2.0 integra las características de innovación y mejora de la calidad docente.
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    Herramienta TAPA (Trabajos de Aplicación Práctica para el Alumnado)
    (2020-07-02) Aparicio Vizuete, Aránzazu; Bermejo López, Laura María; Rodríguez Rodríguez, Elena; López Plaza, Bricia; López Sobaler, Ana María; Ortega Anta, Rosa María; Peral Suárez, África; Cuadrado Soto, Esther; Martín de la Torre, Isabel
    La Herramienta TAPA (Trabajos de Aplicación Práctica para el Alumnado) es un instrumento de apoyo a la docencia que permite a los alumnos realizar actividades prácticas para el desarrollo de distintas competencias (aprendizaje autónomo, el trabajo en equipo, la búsqueda de información, organización y planificación, análisis y síntesis de conceptos, aplicación de los conocimientos teóricos, adaptación a nuevas situaciones, desarrollo de habilidades comunicativas, capacidad crítica y autocrítica, así como de iniciativa y de liderazgo). La herramienta TAPA ha permite una complementación al resto de las actividades que se pueden realizar en relación con el aprendizaje activo y el trabajo colaborativo de los alumnos.
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    Alimentos envasados recopilados en una base de datos online como recurso de enseñanza-aprendizaje en alimentación y nutrición (ALIVA-BAD). Aprendizaje basado en proyectos colaborativos
    González Rodríguez, Liliana Guadalupe; Ortega Anta, Rosa María; López Sobaler, Ana María; Aparicio Vizuete, Aránzazu; Larrosa Pérez, María del Mar; Bermejo López, Laura María; López Plaza, Bricia; Loria Kohen, Viviana Constanza; Lozano Estevan, María del Carmen; Martínez López, Sara; Amores Arrojo, Ángela; Salas González, María Dolores; Lorenzo Mora, Ana María
    El proyecto ALIVA-BAD empleó la metodología de aprendizaje basado en proyectos colaborativo para crear una base de datos sobre alimentos procesados envasados. Su objetivo fue mejorar el conocimiento de los estudiantes sobre los alimentos y desarrollar habilidades relevantes para su futuro profesional. Participaron 131 estudiantes de diversas asignaturas relacionadas con la nutrición, analizando 433 marcas de alimentos de 37 categorías diferentes. La encuesta de satisfacción fue completada por 88 estudiantes (67.2% del total). En general, los estudiantes expresaron una opinión positiva sobre su participación, considerando el proyecto como una buena opción para la evaluación continua y valorando su carácter innovador. En conclusión, el proyecto ALIVA-BAD demostró ser un método de enseñanza-aprendizaje original y bien aceptado, que mejoró la comprensión de los estudiantes en temas de alimentos y nutrición, al tiempo que fomentó habilidades de trabajo en equipo.