Gastronomía y naturaleza

Abstract

Gastronomía y naturaleza es un proyecto institucional en torno a la investigación en el campo de la gráfica contemporánea, dirigido por el Catedrático de Dibujo Dr. José Fuentes Esteve, quien investiga sobre un nuevo proceso de creación de imágenes el cual denomina foto-xilograbado, haciendo uso de nuevos materiales para matrices, así como la pulpa de papel como soporte definitivo de la estampa. Las posibilidades técnicas de este proceso permiten, por un lado, transferir directamente sobre la matriz de PVC espumado la imagen ya sea de origen manual, fotográfico o una hibridación ante ambos, lo que agiliza parte del trabajo, asimismo este soporte permite un trabajo de tallado con herramientas de corte variado, a lo que sumamos las cualidades de entintado y limpieza de la matriz definitiva. Otra de las aportaciones de esta técnica son posibilidades plásticas de la pulpa de papel de colores, lo que permite modular el soporte de estampación final, permitiendo hacer uso de conceptos de colores complementarios en el momento de la estampación.

El proyecto se plantea en claves concretas donde aborda la cultura alimentaria en la sociedad, las relaciones con la naturaleza y los diversos modos de representación a través del arte. Un proyecto en el que participaron 24 artistas con obras que abordan diferentes aspectos en torno a un campo de acción crítico sobre el complejo alimentario y el uso de la naturaleza en el mundo contemporáneo.

La primera exposición tuvo lugar en el Palacio de la Salina de la Diputación de Salamanca, itinerando posteriormente en Aveiro, Portugal; Ciudad de Panamá; Puebla, México y Honduras, en colaboración con la empresa Santos Grupo, delegada de gerencia en Panamá de la Fundación General de la USAL. Artículo de Saéz: Universos fruitivos. De creación, gastronomía y naturaleza: páginas 7 a 15, en Gastronomía y naturaleza. Libro impreso ISBN 978-84-7797-548-9. Ediciones Diputación de Salamanca Serie Catálogos nº 205.