La publicidad y el consumo de alimentos funcionales en Portugal

Abstract

O mercado dos alimentos funcionais começou a desenvolver-se de uma forma mais cada vez mais veloz, há cada vez mais oferta e mais diversificada. Este fator pode ficar a dever-se ao fato de que existe cada vez mais uma preocupação pela saúde e também mudanças na regulamentação dos alimentos e uma crescente fundamentação científica das relações existentes entre dieta e saúde. Por isso essa investigação tem como objetivo a caracterização das razões de compra destes alimentos. Por outro lado, ao ser a publicidade um dos fatores preponderantes da sociedade de consumo e ao funcionar na maior parte das vezes como espelho do social e reflexo das preocupações dos indivíduos interessa-nos perceber como é que ela representa os alimentos funcionais, este mercado em crescimento, e que informações passa ao consumidor sobre eles. Para tentar responder a esta pergunta elaborámos um quadro teórico que nos servisse de suporte e onde problematizamos a questão publicitária na atualidade e as questões relacionadas com a sociedade de consumo. Apresentamos também as questões relacionadas com o Self e com a imagem do corpo, uma vez que a saúde não pode ser vista desligadas da imagem corporal que cada um possui de si próprio. A saúde e a alimentação são também por isso abordadas tal como os alimentos funcionais, principal móbil deste estudo. O método utilizado foi composto por dois tipos análises, uma análise quantitativa por questionário com o objetivo de determinar as razões de compra de alimentos funcionais e uma análise extensiva dos anúncios publicitários de forma a perceber as suas significações...

El presente trabajo abordará el estudio del consumo y de la publicidad de alimentos funcionales. El mercado de los alimentos funcionales comenzó a desarrollarse de una forma cada vez más rápida, hay cada vez más oferta y cada vez más diversificada. Este factor se puede justificar con el hecho de que existe cada vez más una preocupación por la salud, más cambios en la regulación de los alimentos y una creciente fundamentación científica de las relaciones entre la dieta y la salud. Por ello esta investigación tiene como objetivo una caracterización de las razones de compra de los alimentos funcionales. Por otro lado, considerando que la publicidad es uno de los factores preponderantes de la sociedad de consumo, que funciona muchas veces como espejo de la sociedad y refleja las preocupaciones de los individuos, nos interesa comprender como representa ella a los alimentos funcionales, este mercado en crecimiento, y que informaciones pasa para el consumidor. Para intentar responder a este objetivo, hemos desenvuelto un marco teórico para servirnos de soporte y donde se trata del tema publicitario en la actualidad y como este se relaciona con la sociedad de consumo, presentamos cuestiones relacionadas con el self y la imagen corporal que cada uno tiene de sí mismo y del otro. Hablamos también de salud y de alimentación, así como de alimentos funcionales, el tema principal de este estudio. Se han utilizado dos tipos de análisis, una análisis cuantitativo con un cuestionario, con el objetivo de determinar las razones de compra de alimentos funcionales y un análisis extensivo de los anuncios publicitarios, para comprehender sus significaciones..

The market for functional foods began to develop very fast, we now have more supply and more diversity. This factor may be due to the fact that there is an increasing concern about health and also some changes in the regulation of functional food and a growing scientific evidence of the relationship between diet and health. Therefore this research aims to characterise the reasons to purchase these foods. On the other hand, advertising is one of the leading factors of consumer society and it works mostly as the mirror of the society and reflect the concerns of individuals, we were interested in understanding how it represents the functional foods, in this growing market, and witch information it passes to the consumer. To try to answer this question we've put together a theoretical framework that we use to support and to problematize the issue of advertising today and the issues related to consumer society. We also present the issues related to the Self and body image, since the health cannot be seen by the body image that each person has of themself. Health and nutrition are also therefore addressed as functional foods, for primary motive of this study. The method used was composed of two types of analysis, a quantitative analysis with a questionnaire to determine the reasons for the purchase of functional foods and an extensive analysis of advertisements in order to understand their meanings...