Relación entre Antioxidantes y la Dieta Humana:¿Sabes los antioxidantes que comes?

Abstract

Introducción: El aumento de enfermedades crónicas ha impulsado el interés por los antioxidantes y su relación con la salud. Sin embargo, persisten dudas sobre el conocimiento que las personas poseen al respecto. Objetivo: Se realizó un estudio cuantitativo, descriptivo y transversal con el objetivo de evaluar el nivel de conocimiento sobre antioxidantes en adultos residentes en España. Materiales y métodos: La población objetivo fueron residentes en España y el tamaño de la muestra se calculó mediante una fórmula para poblaciones infinitas, resultando en 153 participantes. Resultados: Los resultados mostraron que el 73,2% de los participantes tuvo un nivel alto de conocimiento sobre antioxidantes, mientras que el 26,8% fue clasificado como bajo. Por otro lado, el 84,31% mostró un estilo de vida poco saludable, el 7,19% una tendencia hacia la salud y solo el 8,50% presentó un estilo nada saludable. Ningún participante fue clasificado como saludable. Se observaron asociaciones significativas entre el nivel de conocimiento y variables sociodemográficas como el estado civil (p=0,0002) y el ingreso mensual (p<0,0001). La prueba de chicuadrado confirmó la relación entre el estado civil y el conocimiento (p=0,0016). En contraste, no se hallaron asociaciones significativas entre el estilo de vida saludable y variables como sexo, nivel educativo u ocupación. Conclusiones: Estos hallazgos resaltan la necesidad de intervenciones educativas centradas en los factores sociodemográficos para mejorar tanto el conocimiento sobre antioxidantes como los hábitos saludables.

Introduction: The rise of chronic diseases has increased interest in antioxidants found in food and their relationship to health. However, questions remain about people's knowledge of this topic. Objective: A quantitative, descriptive, and cross-sectional study was conducted to assess the level of knowledge and its relationship with lifestyle and sociodemographic factors in adults residing in Spain. Material and methods: The target population consisted of Spanish residents, and the sample size was calculated using a formula for infinite populations, resulting in 153 participants, which were selected for convenience online. The Reliability and Validity Scale of the Acquired Healthy Lifestyle Assessment Scale (E-VEVSA) was used. Results: Results showed that 73.2% of participants had a high level of knowledge about antioxidants, while 26.8% were classified as having low knowledge. Additionally, 84.31% reported an unhealthy lifestyle, 7.19% showed a tendency towards health, and only 8.50% had a completely unhealthy lifestyle, taking into account aspects such as nutrition, physical and mental health, hours of sleep and participation in sports, among others. Significant associations were observed between the level of knowledge and sociodemographic variables such as marital status and monthly income. A chisquare test confirmed the relationship between marital status and knowledge. In contrast, no significant associations were found between lifestyle and variables such as sex, educational level, or occupation. Conclusions: These findings highlight the need for educational interventions focused on sociodemographic factors to improve both antioxidant knowledge and healthy habits