La formación de precios para el vino español en distintos mercados internacionales

Abstract

La motivación principal de esta tesis doctoral es conocer cuál es el proceso de conformación de precios del vino español, centrando la atención en los aspectos de calidad. Además, se pretender conocer el proceso de conformación de precios del vino español en los diferentes mercados internacionales. La tesis se articula en torno a tres ejes: (i) desde la perspectiva teórica analiza el proceso de conformación de precios en mercado distintos de un producto concreto: el vino español, (ii) utiliza como enfoque la teoría hedónica de precios que sigue siendo una herramienta útil e indicada para este tipo de análisis, y (iii) emplea la técnica del metanálisis. Con tales objetivos y ejes de trabajo, la tesis se divide en cinco capítulos. Cuatro principales capítulos y un último capítulo de conclusiones y consideraciones finales. Los dos primeros capítulos guardan una estrecha relación, se centran en una revisión profunda de la literatura. El primero realiza una búsqueda y revisión de todos los estudios que han analizado la formación de precios en el mercado del vino mediante la estimación de funciones hedónicas de precios. Se obtienen más de dos centenares de trabajos y se realizan dos tipos de análisis. Uno primero que revisa esta literatura tratando de describir las características de las muestras utilizadas, y plasmando las soluciones planteadas a las distintas cuestiones que cualquier trabajo hedónico de precios tiene que hacer frente. El segundo análisis parte de esta rica información y trata de resaltar los aspectos más relevantes...The main objective of this Ph.D. dissertation is to understand and determine price formation processes of Spanish wine, paying special attention to quality aspects. In addition, these price formation processes are analysed in 25 different international markets.The thesis is articulated around three main axes. (i) From the theoretical perspective, the analysis of the formation of market prices in different markets of a specific good, i.e. the Spanish wine. (ii) Hedonic price theory, which is a suitable and useful methodological tool for these purposes. (iii) The meta-analysis technique.The thesis is divided into five chapters, four main ones and a final chapter of conclusions and final considerations. The first two are closely related, they focus on a thorough review of the literature. Chapter 1 records and review all the studies that have analysed price formation processes in wine markets through the estimation of hedonic price functions. More than two hundred papers are registered, with which two types of analysis are carried out. The first one reviews this literature identifying and describing the characteristics of the samples used, acknowledging the solutions proposed to the different issues that any hedonic research on prices has to face. The second analysis uses the rich and meticulous database built from the literature review to highlight the most relevant aspects...