Alimentación, economía y ocio

Abstract

Estudio interdisciplinario que analiza la necesidad de alimentación asumiendo que los alimentos y bebidas son bienes básicos aunque, por contra, suponen un participación cada vez menor en el presupuesto de las familias. El progreso económico logrado supone que las cuestiones relacionadas con la satisfacción de las necesidades alimentarias estén encuadradas en un nuevo entorno en el que priman aspectos como la preocupación por la salud y la calidad de vida en los alimentos y bebidas, el incremento del gasto en las actividades de restauración o la importancia decreciente de la comida en el hogar como consecuencia de los cambios demográficos y los nuevos estilos de vida.