Desarrollo de modelos cinéticos para bioprocesos : aplicación a la producción de xantano

Abstract

En este trabajo se plantean y aplican diferentes modelos cinéticos para la producción de xantano. El modelo más sencillo es un modelo no estructurado, el cual permite la descripción de la evolución de la biomasa, el oxigeno disuelto, el azúcar y xantano. Un modelo más complejo es el modelo metabólico, el cual plantea estructuración del sustrato carbonado. Este modelo permite la descripción adecuada de los componentes descritos con el modelo anterior pero con mejoras significativas en algunos de ellos. Finalmente, se plantea un modelo mas complejo o químicamente estructurado, donde no solo se estructura el sustrato carbonado, sino también el nitrogenado. Para aplicar este modelo ha sido necesario medir componentes intracelulares, tales como DNA,PNA y proteínas. Esto ha exigido la puesta a punto de una técnica rápida y fiable, esto es la citometría de flujo