El olivo y su expansión en el Reino de Jaén durante el siglo XVIII

Abstract

El olivo predomina en Jaén. Basta viajar por la provincia para observar este hecho. La vista se pierde entre los olivares, que llegan hasta las cumbres de los cerros. Pero, ¿había un monocultivo del olivar en otro tiempo? Es preciso conocer la superficie que ocupaba en el pasado y saber cuándo comenzó su expansión para contestar a esta pregunta. Esto es lo que se pretende en este estudio.