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Diseño tecnológico de la elaboración de salazones de carnes de cerdo, a partir de animales infectados experimentalmente con virus de la peste porcina africana, peste porcina clásica, fiebre aftosa y enfermedad vesicular del cerdo

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dc.contributor.advisorSanz Pérez, Bernabé
dc.contributor.advisorHernández Cruza, Pablo Elpidio
dc.contributor.authorPineda Gómez, Juan Manuel
dc.date.accessioned2023-06-20T22:37:14Z
dc.date.available2023-06-20T22:37:14Z
dc.date.defense1991-02-05
dc.date.issued1991
dc.descriptionTesis inédita de la Universidad Complutense de Madrid, Facultad de Veterinaria, Departamento de Nutrición y Bromatología III (Higiene y Tecnología de los Alimentos), leída el 05-02-1991.
dc.description.facultyFac. de Veterinaria
dc.description.refereedTRUE
dc.description.statusunpub
dc.eprint.idhttps://eprints.ucm.es/id/eprint/51028
dc.identifier.isbn978-84-669-1334-8
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14352/62577
dc.language.isospa
dc.page.total295
dc.publication.placeMadrid, España
dc.publisherUniversidad Complutense de Madrid
dc.rights.accessRightsopen access
dc.subject.cdu637(043.2)
dc.subject.cdu664.92(043.2)
dc.subject.keywordCarne de cerdo
dc.subject.keywordConservas alimenticias
dc.subject.keywordSalazones
dc.subject.keywordPeste porcina
dc.subject.keywordFiebre aftosa
dc.subject.keywordEnfermedad vesicular del cerdo
dc.subject.ucmGanado porcino
dc.subject.ucmPatología veterinaria
dc.subject.ucmProducción animal
dc.subject.unesco3104.08 Porcinos
dc.subject.unesco3109.07 Patología
dc.subject.unesco3104 Producción Animal
dc.titleDiseño tecnológico de la elaboración de salazones de carnes de cerdo, a partir de animales infectados experimentalmente con virus de la peste porcina africana, peste porcina clásica, fiebre aftosa y enfermedad vesicular del cerdo
dc.typedoctoral thesis
dspace.entity.typePublication
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