Efecto de la actuación temprana en el lechón sobre su vitalidad y las características de la canal y de la carne

Abstract

El sector porcino ha experimentado una notable evolución en las últimas décadas impulsada por la implementación de líneas de reproductoras hiperprolíficas, resultado de una selección genética intensa, y por significativas inversiones en las infraestructuras de las granjas de reproductoras, que han permitido una enorme tecnificación de las instalaciones y un diseño más bioseguro de las mismas. Esto ha facilitado la sanidad en condiciones de alta carga ganadera y optimizado la limpieza y el control ambiental, permitiendo la expresión del elevado potencial genético, que debe complementarse con un adecuado manejo sanitario y mejoras en nutrición. En Europa, la cría de cerdas hiperprolíficas comenzó en Dinamarca. Los principales caracteres productivos de estas líneas se fueron sofisticando gracias a unos importantes programas de selección genética. Más tarde, comenzaron a ser el objetivo de las principales casas de genética que, de manera rauda, expandieron a la atractiva cerda hiperprolífica, de aparente superioridad productiva, resultando en la instauración de estas líneas en las principales empresas de producción porcina alrededor del mundo...

The swine sector has undergone a remarkable evolution in the last decades driven by the implementation of hyperprolific breeding lines, the result of an intense genetic selection, and by significant investments in the infrastructure of breeding farms, which have allowed an enormous technification of the facilities and a more biosecure design of the same. This has facilitated health in conditions of high stocking density and optimized cleanliness and environmental control, allowing the expression of the high genetic potential, which must be complemented with adequate sanitary management and improvements in nutrition.In Europe, the breeding of hyperprolific sows started in Denmark. The main productive traits of these lines became more sophisticated thanks to important genetic selection programs. Later, they turn into the target of the major genetics houses, which quickly expanded the attractive hyperprolific sow, with its apparent productive superiority, resulting in the establishment of these lines in the main pig production companies around the world...