Detección por técnicas inmunoenzimáticas (Elisa), utilizando anticuerpos policlonales frente a caseinas, de las leches de vaca, cabra y oveja en mezclas lacteas frescas y en quesos
| dc.contributor.advisor | Sanz Pérez, Bernabé | |
| dc.contributor.advisor | Hernández Cruza, Pablo Elpidio | |
| dc.contributor.advisor | Martín de Santos, María del Rosario | |
| dc.contributor.author | Rodríguez Valín, María Elena | |
| dc.date.accessioned | 2023-06-20T23:53:53Z | |
| dc.date.available | 2023-06-20T23:53:53Z | |
| dc.date.defense | 1992 | |
| dc.date.issued | 2002 | |
| dc.description | Tesis de la Universidad Complutense de Madrid, Facultad de Veterinaria, Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, leída el 27-11-1992 | |
| dc.description.abstract | Desarrollo de métodos inmunoenzimáticos (ELISA) indirecto y sandwich, para detectar y cuantificar las leches de vaca y cabra en mezclas lácteas y en quesos madurados. Para ello se emplearon anticuerpos policlonales anti-caseínas de las leches de vaca y cabra, purificados por cromatofrafía de afinidad, conjugados a la biotina, y neutralizados con las caseínas de las especies heterólogas (ELISA indirecto) o sin neutralizar (ELISA sandwich). Mediante el ELISA indirecto desarrollado se puede cuantificar entre un 1 y 50% de leches de vaca o de cabra, y mediante el ELISA sandwich entre un 0 | |
| dc.description.department | Sección Dptal. de Nutrición y Ciencia de los Alimentos (Veterinaria) | |
| dc.description.faculty | Fac. de Veterinaria | |
| dc.description.refereed | TRUE | |
| dc.description.status | pub | |
| dc.eprint.id | https://eprints.ucm.es/id/eprint/3224 | |
| dc.identifier.doi | b21014267 | |
| dc.identifier.isbn | 978-84-8466-463-5 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14352/63113 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publication.place | Madrid | |
| dc.publisher | Universidad Complutense de Madrid, Servicio de Publicaciones | |
| dc.rights.accessRights | open access | |
| dc.subject.keyword | Leche Análisis Quesos Análisis | |
| dc.subject.ucm | Bromatología (Veterinaria) | |
| dc.title | Detección por técnicas inmunoenzimáticas (Elisa), utilizando anticuerpos policlonales frente a caseinas, de las leches de vaca, cabra y oveja en mezclas lacteas frescas y en quesos | |
| dc.type | doctoral thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| relation.isAdvisorOfPublication | d5ab5256-080d-4062-ae7f-b29e4793d989 | |
| relation.isAdvisorOfPublication | bbed512a-7c7b-400a-9248-500dc0877ade | |
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