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Suplementación de raciones para cebo intensivo de terneros con aceites vegetales: rendimientos productivos, calidad de la canal, de la grasa y de la carne

dc.contributor.advisorCastro Madrigal, Teresa
dc.contributor.advisorJimeno Vinatea, Vicente
dc.contributor.authorPérez Espés, Begoña
dc.date.accessioned2023-06-20T06:41:45Z
dc.date.available2023-06-20T06:41:45Z
dc.date.defense2010-12-16
dc.date.issued2011-05-04
dc.descriptionTesis de la Universidad Complutense de Madrid, Facultad de Veterinaria, leída el 16-12-2010
dc.description.abstractLa carne de vacuno se ha considerado siempre como un alimento muy apreciado, con un alto valor nutritivo. Sin embargo contiene altas cantidades de grasa rica en ácidos grasos saturados. Como consecuencia, en los últimos años ha aumentado el interés en producir carne con un perfil de ácidos grasos más saludable desde el punto de vista de la salud humana. En el presente trabajo, se han estudiado los efectos de la incorporación de aceites de origen vegetal (palma, oliva y soja) con distinto grado de saturación, sobre los rendimientos productivos, la calidad de la canal, de la grasa y de la carne en el ganado vacuno de carne.
dc.description.departmentDepto. de Producción Animal
dc.description.facultyFac. de Veterinaria
dc.description.refereedTRUE
dc.description.statuspub
dc.eprint.idhttps://eprints.ucm.es/id/eprint/12661
dc.identifier.isbn978-84-694-2812-2
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14352/47765
dc.language.isospa
dc.page.total329
dc.publication.placeMadrid
dc.publisherUniversidad Complutense de Madrid, Servicio de Publicaciones
dc.rights.accessRightsopen access
dc.subject.cdu636.2(043.2)
dc.subject.keywordGanado vacuno
dc.subject.keywordNutrición animal
dc.subject.ucmGanado vacuno
dc.subject.unesco3104.07 Ovinos
dc.titleSuplementación de raciones para cebo intensivo de terneros con aceites vegetales: rendimientos productivos, calidad de la canal, de la grasa y de la carne
dc.typedoctoral thesis
dspace.entity.typePublication
relation.isAdvisorOfPublication108d0808-7ff2-4805-8b9a-4642d8146003
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