Estudio microbiológico del proceso madurativo del queso de Mahón : elaboración de un "Starter" para su fabricación a partir de la leche pasterizada

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dc.contributor.authorSuárez Lepe, José Antonio
dc.date.accessioned2023-06-19T21:58:59Z
dc.date.available2023-06-19T21:58:59Z
dc.date.defense1984
dc.date.issued2015
dc.descriptionTesis Univ. Complutense de Madrid.
dc.description.departmentDepto. de Genética, Fisiología y Microbiología
dc.description.facultyFac. de Ciencias Biológicas
dc.description.refereedTRUE
dc.description.sponsorshipProQuest
dc.description.statuspub
dc.eprint.idhttps://eprints.ucm.es/id/eprint/53183
dc.identifier.doi5309867384
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14352/40681
dc.language.isospa
dc.page.total217
dc.publication.placeMadrid
dc.publisherUniversidad Complutense de Madrid
dc.rights.accessRightsopen access
dc.subject.cdu579.67
dc.subject.keywordLeche
dc.subject.keywordQuesos
dc.subject.ucmBiología
dc.subject.unesco24 Ciencias de la Vida
dc.titleEstudio microbiológico del proceso madurativo del queso de Mahón : elaboración de un "Starter" para su fabricación a partir de la leche pasterizada
dc.typedoctoral thesis
dspace.entity.typePublication

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