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Estudio microbiológico del proceso madurativo del queso de Mahón : elaboración de un "Starter" para su fabricación a partir de la leche pasterizada

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Publication date

2015

Defense date

1984

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Universidad Complutense de Madrid
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https://hdl.handle.net/20.500.14352/40681

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Tesis Univ. Complutense de Madrid.

UCM subjects

Biología

Unesco subjects

24 Ciencias de la Vida

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Collections

Tesis Doctorales