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Prevención de la sobremaduración y de la formación de aminas biógenas en quesos mediante tratamientos de altas presiones

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dc.contributor.advisorNúñez Gutiérrez, Manuel
dc.contributor.advisorOlmo Sánchez, Ana del
dc.contributor.authorCalzada Gómez, Javier
dc.date.accessioned2023-06-18T07:51:49Z
dc.date.available2023-06-18T07:51:49Z
dc.date.defense2015-01-27
dc.date.issued2015-05-12
dc.descriptionTesis inédita de la Universidad Complutense de Madrid, Facultad de Veterinaria, Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, leída el 27-01-2015
dc.description.departmentSección Dptal. de Nutrición y Ciencia de los Alimentos (Veterinaria)
dc.description.facultyFac. de Veterinaria
dc.description.refereedTRUE
dc.description.statusunpub
dc.eprint.idhttps://eprints.ucm.es/id/eprint/30059
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14352/25965
dc.language.isospa
dc.page.total343
dc.publication.placeMadrid
dc.publisherUniversidad Complutense de Madrid
dc.rights.accessRightsopen access
dc.subject.cdu663/665(043.2)
dc.subject.keywordTecnología de los alimentos
dc.subject.keywordFood technology
dc.subject.ucmTecnología de los alimentos
dc.subject.unesco3309 Tecnología de Los Alimentos
dc.titlePrevención de la sobremaduración y de la formación de aminas biógenas en quesos mediante tratamientos de altas presiones
dc.typedoctoral thesis
dspace.entity.typePublication

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