Prevención de la sobremaduración y de la formación de aminas biógenas en quesos mediante tratamientos de altas presiones
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Publication date
2015
Defense date
27/01/2015
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Universidad Complutense de Madrid
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Tesis inédita de la Universidad Complutense de Madrid, Facultad de Veterinaria, Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, leída el 27-01-2015