Estado nutricional de los escolares de Requena (Valencia) durante el franquismo

Abstract

Durante la guerra y posguerra española la escasez de recursos repercutió en el crecimiento infantil. La carencia alimenticia afectó al país entero, pero influyó menos en Requena. Los objetivos son evaluar el estado nutricional de los escolares requenenses, frente a los patrones de Organización Mundial de la Salud (OMS, 2007) y contribuir al estudio secular de la estatura española en la infancia. Se han analizado 676 escolares de ambos sexos de 10 a 18 años, nacidos entre 1937-1956. Las variables antropométricas contenidas en las fichas sanitarias se han contrastado con referencias de la OMS y con series españolas históricas y actuales. Se han calculado las prevalencias de sobrepeso e insuficiencia y ponderal (SP e IP) y se ha estimado el Índice Compuesto de Fracaso Antropométrico Extendido (ICFAE), respecto a la OMS. Al contrastar el p50 de la talla de los estudiantes requenenses con la OMS y con una serie española reciente se percibe que los de Requena están significativamente por debajo de ambos patrones del presente siglo. Sin embargo, al confrontar dichos escolares con otros coetáneos de la misma región se observa que los primeros son más altos que los segundos. Uno de cada cuatro estudiantes presenta fallo antropométrico, mientras que la SP disminuye con la edad (20,4% a 13,2%), y el crecimiento retardado es menor (4,5%) en los de 10 a 12 años. En conclusión, el relativo bienestar de Requena en la época analizada justifica la baja proporción de fracaso antropométrico. Existe una evolución secular de la talla infanto-juvenil en España.