La Salud Pública en la obra del Coronel Veterinario Eusebio Molina Serrano

Abstract

El Coronel Veterinario D. Ensebio Molina Serrano (1853-1924) destacó por su amplia contribución a la Renovación de la Profesión Veterinaria. Aunque dentro de su gran labor divulgadora (más de 5000 publicaciones) la Salud Pública no fue su principal foco de atención, sí fue muy trascendente su contribución en este campo. En este trabajo se analizan sus aportaciones con relación al consumo de leche, al consumo de carne y Policía Sanitaria, destacando especialmente su Proyecto de Policía Sanitaria de los animales domésticos que fue el primero en España. Fue un adelantado a su tiempo por las aportaciones de Salud Pública en la manipulación y salubridad de los alimentos y en el control sanitario de las «epizootias», enfermedades infecciosas de los animales y de las «zoonosis».