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Edulcorantes o azúcar: efectos sobre la salud

dc.contributor.advisorJiménez Ferreres, Marta
dc.contributor.authorAlejos de Domingo, Alba
dc.date.accessioned2023-06-17T15:03:14Z
dc.date.available2023-06-17T15:03:14Z
dc.date.defense2018-02
dc.date.issued2018
dc.description.abstractLos edulcorantes y el azúcar son aditivos que aportan sabor dulce a aquel alimento que se adiccionen. Hay edulcorantes naturales como el azúcar de mesa, y otros artificiales. El estudio se va a centrar en una revisión bibliográfica del efecto que generan tanto el azúcar como los edulcorantes a nivel de la aparición de caries, control y desarrollo de la diabetes mellitus tipo II, consecuencias a nivel intestinal, posible aparición de cáncer tras el consumo a largo plazo de edulcorantes artificiales y en relación al aumento de peso y la obesidad. Otro de los puntos que se tratan es el efecto sobre la salud tras el intercambio de azúcar por edulcorantes en relación al aumento de peso, y en el caso de que la sustitución se realice sobre bebidas azucaradas, tras la revisión de estudios epidemiológicos, generando evidencias contrarias que darán lugar a la conclusión de que la estevia es aquel edulcorante con menores efectos negativos. Finalmente, se concluye que, a largo plazo, una reducción en el consumo de azúcar y edulcorantes es beneficioso para la salud.
dc.description.facultyFac. de Farmacia
dc.description.refereedFALSE
dc.description.statusunpub
dc.eprint.idhttps://eprints.ucm.es/id/eprint/60375
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14352/15283
dc.language.isospa
dc.rights.accessRightsopen access
dc.subject.cdu613.2
dc.subject.cdu664.022
dc.subject.keywordAzúcar
dc.subject.keywordedulcorantes
dc.subject.keywordcaries
dc.subject.keyworddiabetes
dc.subject.keywordflora intestinal
dc.subject.keywordbebidas azucaradas
dc.subject.keywordobesidad
dc.subject.keywordcáncer
dc.subject.ucmDietética y nutrición (Farmacia)
dc.titleEdulcorantes o azúcar: efectos sobre la salud
dc.typebachelor thesis
dspace.entity.typePublication
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