Dietética: estandarización de raciones

Abstract

El objetivo de este estudio de revisión bibliográfica es llevar a cabo un análisis de los términos ración, porción, distorsión de porción principalmente, relacionando según los diversos autores consultados, con la obesidad. Se recopilaron definiciones de los términos mencionados. Se obtuvo información del consumo de frutas y verduras en España y de cómo se ha llegado al consenso acerca del tamaño de ración que deben contener las mismas. Se obtuvieron datos sobre la información que deben contener las etiquetas nutricionales. Se concluyó que en España no existe unificación en la terminología relacionada con la Nutrición, así como la propuesta de modificaciones de los etiquetados nutricionales.