Développement territorial en zones rurales métropolitaines : rôle des produits agroalimentaires de qualité dans la région de Madrid

Abstract

Partant de l’exemple des produits agroalimentaires de qualité de la Région de Madrid, cette communication analyse le rôle que ces produits peuvent apporter au développement rural des zones métropolitaines. Compte tenu de la grande hétérogénéité des espaces ruraux et de la diversité des productions agroalimentaires de qualité, on a relevé trois aspects qui permettent d’avancer une explication à la situation de la Région de Madrid : le contexte territorial, marqué par une forte pression urbaine sur l’usage du sol, ce qui peut être plus ou moins compensé par l’existence d’un marché potentiel de grandes dimensions, le rôle des institutions dans la création et la promotion de marques de qualité et la caractérisation des productions, tenant compte de l’apparition de certaines tendances du marché urbain porté vers des symboles : produits « porteurs de nature », de « culture méditerranéenne », de « typicité locale » (exemple du vin, de l’huile d’olive). Les variables présentées pour le cas de Madrid expliquent assez bien la dynamique et les possibilités de développement rural, lorsqu’on se centre sur les productions de qualité certifiées: ainsi l’AOC Vins de Madrid et l’AOC Huile d’olive de Madrid ont joué un rôle important dans l’élaboration des politiques de développement. Dans le cas de Madrid, la défense des productions de qualité est d’intérêt particulièrement stratégique pour rééquilibrer le binôme production-consommation, fragilisé par l’érosion de l’espace rural par le tourisme résidentiel, lequel engendre sa fossilisation en le dépouillant de toute activité productive.