Crecimiento y nutrición de los escolares españoles en la historia reciente: el caso de Requena (Valencia) durante el franquismo y su contraste con la actualidad

Abstract

Requena es un municipio de la provincia de Valencia donde en 1928 se creó un Instituto de Bachillerato que funciona hasta la actualidad. En el presente trabajo, se han utilizado las fichas sanitarias de alumnos correspondientes al intervalo 1946-1964 (374 niños y 668 niñas). Para analizar la evolución secular del perfil antropométrico se han establecido tres cohortes (1937-1945; 1946-1950; 1951-1956). A partir de la talla y peso, se ha calculado el índice de masa Corporal (IMC) y se han determinado los Z-Score de las tres variables, las prevalencias de crecimiento retardado, insuficiencia, exceso ponderal e índice compuesto de fracaso antropométrico extendido (ICFAE).La insuficiencia ponderal afecta al 12,6% de niños y 14,5% de niñas, cifras cercanas al sobrepeso (13,1% y 11,7%) y superiores a las de obesidad (2,9%y 2,5%). Según el ICFAE, 4 de cada 10 escolares presentaban algún tipo de malnutrición (crónica, aguda, por exceso o combinada).El crecimiento retardado se mantiene en torno al 16,4% en los tres períodos analizados. En todas las cohortes, el bajo peso cobra más importancia quela obesidad aunque las cifras de sobrepeso van aumentando ligeramente dela primera a la tercera; así los varones oscilan de 11,1% a 14,3% y las chicas de 8,1% a 14,8%. Este modelo apunta a una incipiente transición nutricional. Por último, cabe señalar que el perfil antropométrico de los estudiantes de Requena durante el período franquista se aleja de los valores propios de la población escolar valenciana y española de la época actual.