Producción biotecnológica de ácido D-Láctico a partir de residuos de naranja

Abstract

El ácido láctico es un compuesto que se produce por la vía biotecnológica desde los años 90 empleando como sustrato almidón o caña de azúcar. La aplicación más común de este ácido, en su enantiómero L-, es como aditivo en el sector alimentario. En la actualidad, las aplicaciones del ácido láctico son diversas, siendo destacable la síntesis de polímeros de ácido láctico, o PLA (polylactic acid), un polímero biodegradable. Para la síntesis de estos biopolímeros, se requieren isómeros puros de ácido láctico, ya que las propiedades del polímero dependen de la proporción de ambos isómeros; por lo tanto, se ha hecho imprescindible el desarrollo de nuevos métodos para la producción de ambos isómeros de ácido láctico, capaces de competir con la industria del petróleo en estas nuevas aplicaciones. Existen numerosos trabajos relativos a la producción del isómero L-, por lo que el objetivo de este trabajo es la obtención del isómero de ácido D-láctico (D-LA)...Lactic acid (LA) is a chemical product obtained by a biotechnological processsince the 1990s, using starch or sugar cane as raw material. The main application of this acid is as a food additive, so the non-toxic L- enantiomer is the product of interest. Currently, new applications for lactic acid as a platform chemical have been described, mainly in the chemical industry. A major new application is the synthesis of polylactic acids (PLAs), a biodegradable polymer, but it needs of pure isomers. Therefore, new processes to produce pure isomers of LA has been and are developed. To this purpose,a cheaper non-edible substrate, as the lignocellulosic biomass is critical. This substrate requires a moderate to harsh pretreatment followed by saccharification (hydrolysis tomonosaccharides) before its use for fermentation. Costs have to be reduced for both saccharification (enzymes) and fermentation (broth components). Moreover, LA producers, different strains of Lactobacillus genus, have high nutritional requirements. Finally, LA purification remains to be a costly process. This work has the aim of studying the biotechnology production of LA with Lactobacillus delbrueckii ssp.delbrueckii from orange waste...